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开胃酸辣汤怎么做
2022-10-04

不知道大家之前有没有喝过开胃酸辣汤,酸辣汤本来是四川的一种特产,特别辣,非常受当地群众的欢迎,近些年来,才逐渐就传到北方,酸辣汤还具有开胃的功效,可以帮助我们解除消化不良给我们身体带来的影响,可以省下购买药物的钱,我们都可以去学习一下开胃酸辣汤的做法。

做法一:

主料:豆腐30克,熟鸡肉(或火腿),冬菇,熟瘦猪肉丝,水发海参,水发鱿鱼各15克

辅料:鸡蛋1个,淀粉25克,葱花3克

调料:酱油10克,猪油30克,味精,胡椒粉各1克,香醋6克,精盐5克,鸡汤750克 家常酸辣汤的特色:以肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。特点是酸、辣、咸、鲜、香。饭后饮用,有醒酒去腻,助消化的作用,深受欢迎,在全国广为流传。

(1) 将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝,同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内,加鸡汤、精盐、味精、酱油,用旺火烧至沸滚,再放湿淀粉勾芡后,改小火加打散的鸡蛋;

(2) 将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火,至肉丝滚起,冲入汤碗内即可。

做法二:

将里脊肉丝用料酒、鸡精、胡椒粉、盐、水淀粉上浆备用;取一小碗,加入醋3大勺、胡椒粉2茶勺、生抽1大勺、盐适量搅匀备用;锅上火,加水煮开,下入泡发好的黄花和木耳丝及姜丝

煮3、5分钟后下入浆好的里脊丝拨散,打去浮沫

下入切成细条的豆腐

开锅后加入兑好的胡椒醋汁搅匀,马上加入水淀粉,用勺轻推,待变浓后关小火

均匀的倒入鸡蛋液,全倒完后再用勺轻推1、2下,形成大片的蛋花,中火至开加入鸡精、芝麻油立即关火。最后可以撒些香葱末或香菜提味

对于开胃酸辣汤,这的确是一个非常不错的选择,大家都可以尝试着去喝一喝,饭后喝一些开胃酸辣汤,可以有效的帮助我们预防出现消化不良的情况,对于我们的胃部保养也是非常好的,相信你一定都迫不及待了吧,去尝试一下吧。

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